Fryst Fraichetårta (viktväktarrecept)

2 äggvitor
1 ½ dl mellangrädde
2 äggulor
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
½ citron
2 dl creme fraiche (max 2%)

Till formen
4 digestivekex

Dekoration
2 kiwi

Skilj äggvitorna från gulorna och vipsa äggvitan till hårt skum. Vispa mellangrädden. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker. Tvätta och borsta citronen i ljummet vatten och riv skalet fint. Tillsätt citronskal och citronsaften till äggblandningen. Blanda ner fraichen i äggsmeten. Vänd försiktigt ned mellangrädden och de uppvispade äggvitorna i äggsmeten. Blanda väl. Täck botten i en form med löstagbara botten (ca ½ liter) med hälften av de nedsmulade digestivekexen. Häll i smeten och strö över resten av de smulade kexen. Täck formen med plastfolie och ställ i frys minst 4 timmar. Tag upp och låt den tina ca ½ timme i kylskåp innan servering. Dekorera med skalad och skivad kiwi.